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原味舒芙蕾

菜谱编号:388-301
原味舒芙蕾是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味舒芙蕾”。
原味舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

知道它的人,说它是来自法国的鸡蛋羹;吃过它的人,说它是一道轻松时刻享用的甜品;了解它的人,说它就像爱一样甜。

不过在我看来它经久不衰的魅力,除了它的味道,最重要的是它那昙花一现、转瞬即逝的品尝时间。

烤好之后的舒芙蕾,需要在几分钟的时间内吃掉它,否则随着热气散去,它就会塌陷,随之失去自身那个独特轻盈的口感。

只有把握它最佳的品尝时间,才能有极致的体验。

原味舒芙蕾主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:100克
黄油:20克低筋面粉:18克
辅助料用量
白糖:35克--

原味舒芙蕾的做法步骤

  • 第三步:小火加热至黄油溶化。
  • 第一步:·四个烤碗的量,家里只有两个烤碗,加了4个小纸杯,模具内层抹一层黄油再撒些白糖。
  • 第六步:面糊稍凉后放入蛋黄。
  • 第十四步:这必须得抢拍哦。
  • 第四步:关火,筛入低筋面粉搅匀。
  • 第八步:蛋清加入30克白糖。
  • 第五步:重新用小火加热至成糊状离火。
  • 第十三步:送入190度预热好的烤箱,中层190度烤18-20分钟(视各家烤箱脾气而定)。
  • 第十五步:做过多次,这次抢拍算是最满意的,不光记的拍,还得赶快品尝。
  • 第十二步:倒入第一步骤准备好的模具里。
  • 第十步:挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。
  • 第二步:牛奶、黄油、5克白糖放入奶锅里。
  • 第九步:用电动打蛋器打成湿性发泡状态。
  • 第七步:搅拌匀,190度预热烤箱。
  • 第十一步:再将蛋黄糊倒回蛋白泡里,切拌匀。
  • 原味舒芙蕾做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱标签:下午茶烘焙

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