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油面筋塞肉

菜谱编号:388-378
油面筋塞肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油面筋塞肉”。
油面筋塞肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油面筋塞肉,我只选用无锡的清水油面筋,因为只有无锡的清水油面筋才够大,塞得下足够多的肉馅,最关键是久煮不烂,吃起来软中带韧性。我之前用过本地的油面筋来塞肉,煮久后外皮全烂了,成了一锅面筋糊糊肉丸子了。如果你也喜欢吃肉酿油面筋,那就试试用无锡的清水油面筋来做吧,保证好吃哦!

油面筋塞肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:300克无锡清水油面筋:8个
辅助料用量
料酒:2勺盐:少许
姜汁:半勺生抽:2勺
白胡椒粉:少许砂糖:小半勺
老抽:1勺葱花:少许
鸡粉:少许葱姜水:适量

油面筋塞肉的做法步骤

  • 第一步:猪肉剁成碎末。
  • 第六步:我一共做了8个。
  • 第九步:盖上锅盖转中小火煮15分钟。
  • 第八步:放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
  • 第四步:准备好的油面筋和猪肉泥。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第七步:锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
  • 第三步:再加入香葱末拌匀备用。
  • 第二步:放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
  • 第五步:在油面筋上戳一个孔,然后把猪肉馅填入即可。
  • 油面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明:

    因为油面筋还要加入调味料煮,所以猪肉馅宁可淡点也不要咸

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:油面筋

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