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剁椒

菜谱编号:388-457
剁椒是【俏佳喵】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒”。
剁椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁椒鱼头里令人垂涎欲滴的红剁椒,其实不难做,只要做好“防辣措施”就行了。

剁椒主厨:俏佳喵

菜式制作特点
口味:超辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红辣椒:500克生姜:50克
蒜头:几个--
辅助料用量
盐:适量--

剁椒的做法步骤

  • 第五步:装瓶,瓶口封保鲜膜,放冰箱冷藏室,一、两个月后,辣椒变软、颜色变暗、有一点出水时就可以吃了。
  • 第一步:新鲜红辣椒(可以买大的红辣椒,不会太辣),洗净晾干,去蒂。
  • 第三步:把未完全搅碎的辣椒挑出来,和姜、蒜一起搅拌。
  • 第四步:姜、蒜搅拌好倒入大碗中,和盐一起拌匀。
  • 第二步:红辣椒剪成2-3段,搅拌机搅碎,放入大碗铺平,表面均匀撒一层盐。
  • 剁椒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、洗净的辣椒一定要晾干,操作的器皿、瓶子也要洗净晾干;
    2、盐的用量看个人喜好,口味重的可以放多一点;
    3、装好瓶后可以加入食油“封瓶”更不容易坏,不喜欢太油的不加油也行,但一定要放冰箱冷藏室。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒。

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