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香酥鹌鹑

菜谱编号:038-863
香酥鹌鹑是【晓卉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鹌鹑”。
香酥鹌鹑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特点:色泽黄亮,肉质细腻,鲜香酥松

香酥鹌鹑主厨:晓卉

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
料酒:适量生粉:适量
花椒:适量--

香酥鹌鹑的做法步骤

  • 第二步:将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
  • 第三步:拣去葱,姜,花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
  • 第四步:倒油入锅烧至七成熟,将鹌鹑放入并不时翻面,使受热均匀。
  • 第一步:将鹌鹑洗净沥干,用盐将鹌鹑擦遍,放入盘中,倒入料酒,花椒抓匀。葱拍松,姜切片,均匀放置,腌制一小时。
  • 第五步:炸至金黄,酥脆捞出装盘。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鹌鹑

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