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鹌鹑蛋扣肉

菜谱编号:294-356
鹌鹑蛋扣肉是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋扣肉”。
鹌鹑蛋扣肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
酱油:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
盐:适量白糖:适量

鹌鹑蛋扣肉的做法步骤

  • 第六步:鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。
  • 第五步:将炸好的肉切成大片备用。
  • 第七步:将五花肉片皮朝下码在盆里,周围放鹌鹑蛋,放葱姜,大料,酱油,料酒,生抽,蚝油,盐,白糖,上蒸锅蒸一个半小时。
  • 第四步:趁着热,在肉皮上抹上酱油,放入油锅将肉皮炸至虎皮状(盖好锅盖,避免溅油烫伤)
  • 第一步:主要原料。
  • 第二步:五花肉切成大块备用。
  • 第十步:鹌鹑蛋扣肉。
  • 第九步:将滗去的汤汁加水淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。
  • 第三步:将五花肉洗净,放入锅里,加葱姜,料酒,大料,煮到六成熟捞出。
  • 第八步:蒸熟的扣肉,滗去汤汁,扣在盘子里。码号好形状。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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