第五步:煮好的羊排捞出,用孜然烤肉料拌均匀,腌半天。炒是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
第一步:羊排两根肋骨切成一条,中间斩断,洗净。
第二步:凉水入锅焯烫出血沫,然后捞出洗净表面血沫。
第四步:放一块姜和适量的花椒,大火煮开后转小火炖30分钟。这个時间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可,大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可,不要煮的太软烂,因为后面还要烤。
第三步:砂锅里水烧开,放入羊排。
第六步:腌好的羊排放在烤网上,再撒上一层孜然粉。
第八步:烤好的羊排非常好吃。
第七步:用烤箱的空气炸功能,180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
第九步:煮羊排的汤炒用来下烩面,一點也不浪费。