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蒜香开背虾

菜谱编号：388-910

蒜香开背虾是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香开背虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜基围虾剪去虾须，剔除虾线，开背，然后用调料稍微腌制一下，然后配上蒜末炒成蒜香开背虾，分分钟化身厨神！

蒜香开背虾主厨：小董妞@厨房

第五步：大蒜切掉根部，用刀拍裂，这样超级好剥。

第七步：起锅，热锅凉油。

第十步：放入虾子翻炒均匀。

第六步：大蒜去皮洗净切成末，小葱洗净切葱花。

第一步：材料如图，虾可以不是基围虾，但是最好是活虾，冷冻虾我一直不喜欢，腥气太重，任你用多重的调料都难以掩盖。我的虾都蹦到容器外面了，哈哈！

第四步：腌好的虾倒掉多余的料汁。

第十一步：撒上适量葱花翻炒均匀出锅~

第九步：底油下入大蒜末翻炒出蒜香味。

第八步：油温6成热下入基围虾快速翻炒，颜色全部变成红色后盛出备用。

第三步：处理好的虾放适量料酒、味极鲜、耗油，一点点盐、一小撮草果粉，一把玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

第二步：新鲜基围虾剪去虾须，剔除虾线，用厨房剪刀把虾壳剪开，然后再用刀切一下，这样超级好开背。厨房剪给虾开背是神器一般的存在，绝对好操作，而且不伤手。

蒜香开背虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、做这个虾一定一定要用活虾，冷冻虾腥气太重，任你用多重的调料都难以掩盖，做出来简直会让你怀疑人生。
2、厨房剪刀给虾开背是神器一般的存在，绝对好操作，而且不伤手。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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