麻辣鲍鱼捞汁
麻辣鲍鱼捞汁是【vivian035】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲍鱼捞汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏季少不了的下酒菜,捞汁小海鲜,汤料可以泡一切海鲜,素菜。口味麻辣鲜香甜,自己研究的,跟卖的差不多哦。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲍鱼:10只 | -- |
辅助料用量 | |
杭椒:2个 | 泰椒:3个 |
蒜:4瓣 | 鲜辣露:3 |
蚝油:3匙 | 米醋:2匙 |
糖:3匙 | 藤椒麻油:4匙 |
辣椒油:4匙 | 味极鲜酱油:4勺 |
麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤
麻辣鲍鱼捞汁做法技巧/窍门/补充说明:
自己配调料汁的时候,自己尝尝不要太咸,就是甜麻辣口的,米醋一定要用深色那种米醋,不能用陈醋老醋,不要加太多,稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露,藤椒麻油去专门干调店或者网购都有,是做捞汁必不可少的。
鲍鱼最好多泡一会,我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤,小人鲜,八爪鱼,龙虾尾,钉螺等等各种海鲜,泡杏鲍菇,平菇,银耳,木耳,金针菇,腐竹等等一类的都超好吃。
相关食材:鲍鱼