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麻辣鲍鱼捞汁

菜谱编号:423-156
麻辣鲍鱼捞汁是【vivian035】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲍鱼捞汁”。
麻辣鲍鱼捞汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季少不了的下酒菜,捞汁小海鲜,汤料可以泡一切海鲜,素菜。口味麻辣鲜香甜,自己研究的,跟卖的差不多哦。

麻辣鲍鱼捞汁主厨:vivian035

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲍鱼:10只--
辅助料用量
杭椒:2个泰椒:3个
蒜:4瓣鲜辣露:3
蚝油:3匙米醋:2匙
糖:3匙藤椒麻油:4匙
辣椒油:4匙味极鲜酱油:4勺

麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤

  • 第四步:将鲍鱼放进保鲜盒,倒入调料汁,盖上盖子,放入冰箱浸泡两个小时以上。即可吃到麻辣鲜香的鲍鱼啦。
  • 第三步:晾凉后的鲍鱼切成花刀,方便入味。
  • 第二步:等蒸熟的过程中开始兑调料,把所有调料倒进碗里,加四勺水。
  • 第一步:将鲍鱼洗净放进蒸锅,上汽后大约八分钟,蒸熟后晾凉。
  • 麻辣鲍鱼捞汁做法技巧/窍门/补充说明:

    自己配调料汁的时候,自己尝尝不要太咸,就是甜麻辣口的,米醋一定要用深色那种米醋,不能用陈醋老醋,不要加太多,稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露,藤椒麻油去专门干调店或者网购都有,是做捞汁必不可少的。
    鲍鱼最好多泡一会,我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤,小人鲜,八爪鱼,龙虾尾,钉螺等等各种海鲜,泡杏鲍菇,平菇,银耳,木耳,金针菇,腐竹等等一类的都超好吃。

    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鲍鱼捞汁。

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