麻辣鲍鱼捞汁
麻辣鲍鱼捞汁是【vivian035】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲍鱼捞汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季少不了的下酒菜，捞汁小海鲜，汤料可以泡一切海鲜，素菜。口味麻辣鲜香甜，自己研究的，跟卖的差不多哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲍鱼：10只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：2个 | 泰椒：3个 |
| 蒜：4瓣 | 鲜辣露：3 |
| 蚝油：3匙 | 米醋：2匙 |
| 糖：3匙 | 藤椒麻油：4匙 |
| 辣椒油：4匙 | 味极鲜酱油：4勺 |
麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤
麻辣鲍鱼捞汁做法技巧/窍门/补充说明：
自己配调料汁的时候，自己尝尝不要太咸，就是甜麻辣口的，米醋一定要用深色那种米醋，不能用陈醋老醋，不要加太多，稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露，藤椒麻油去专门干调店或者网购都有，是做捞汁必不可少的。
鲍鱼最好多泡一会，我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤，小人鲜，八爪鱼，龙虾尾，钉螺等等各种海鲜，泡杏鲍菇，平菇，银耳，木耳，金针菇，腐竹等等一类的都超好吃。
相关食材：鲍鱼