鲅鱼炖茼蒿
鲅鱼炖茼蒿是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼炖茼蒿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲅鱼我们这里通常都是炖着吃，一般都是先腌制一下，让厚厚的鱼肉入味，再炖着吃，炖的时候可以放些粉条啊，豆腐啊或是青菜啊之类的，相互借味可好吃了。今天也来炖个鲅鱼，放的是这种青菜，味道真是太好了，快来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：500克 | 茼蒿：适量 |
| 粉条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：少许 | 食用油：适量 |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 酱油：适量 | 花椒：数粒 |
| 大料：少许 | 生抽：少许 |
| 盐：少许 | 蒜片：少许 |
鲅鱼炖茼蒿的做法步骤
鲅鱼炖茼蒿做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲅鱼在处理的时候一定要处理干净，特别是鲅鱼的血在清洗干净，不然炖出来的鲅鱼会发腥，不好吃。
2·茼蒿与大蒜是绝配，所以炒茼蒿的时候要用大蒜片来爆香，味道会更好。
3·鲅鱼放到茼蒿里的时候要小心，不要弄碎了，不然鱼刺与茼蒿混在一起，吃起来会比较麻烦和危险。