鲅鱼炖茼蒿
鲅鱼炖茼蒿是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼炖茼蒿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲅鱼我们这里通常都是炖着吃,一般都是先腌制一下,让厚厚的鱼肉入味,再炖着吃,炖的时候可以放些粉条啊,豆腐啊或是青菜啊之类的,相互借味可好吃了。今天也来炖个鲅鱼,放的是这种青菜,味道真是太好了,快来试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:500克 | 茼蒿:适量 |
粉条:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:少许 | 食用油:适量 |
葱:少许 | 姜:少许 |
酱油:适量 | 花椒:数粒 |
大料:少许 | 生抽:少许 |
盐:少许 | 蒜片:少许 |
鲅鱼炖茼蒿的做法步骤
鲅鱼炖茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:
1·鲅鱼在处理的时候一定要处理干净,特别是鲅鱼的血在清洗干净,不然炖出来的鲅鱼会发腥,不好吃。
2·茼蒿与大蒜是绝配,所以炒茼蒿的时候要用大蒜片来爆香,味道会更好。
3·鲅鱼放到茼蒿里的时候要小心,不要弄碎了,不然鱼刺与茼蒿混在一起,吃起来会比较麻烦和危险。