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芝麻拌茼蒿

菜谱编号:065-316
芝麻拌茼蒿是【圆梦的平凡生活】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻拌茼蒿”。
芝麻拌茼蒿
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:100克--
辅助料用量
芝麻:2茶勺--
调味料用量
盐:1/3茶勺醋:1茶勺
生抽:1/2茶勺糖:适量

芝麻拌茼蒿的做法步骤

  • 第三步:将茼蒿清洗干净,切3cm左右的段,水开后,加入少量的盐,先将茼蒿茎部下锅焯软
  • 第四步:再放茼蒿叶子烫一下
  • 第六步:处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可
  • 第一步:中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
  • 第二步:用擀面杖擀成半碎状备用
  • 第五步:捞入冷水中沁凉,用手挤干水分备用
  • 芝麻拌茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯绿色蔬菜时,水中放少许盐,可保持蔬菜碧绿的色泽
    2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫,保持各自的最佳状态
    3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒,防止炒糊,可一次多焙一些,装入玻璃瓶中,随吃随用

    相关食材:茼蒿芝麻
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