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素炒白菜片

菜谱编号：389-682

素炒白菜片是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒白菜片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬季的时令蔬菜大白菜，到处都能买到，各地物价不同，价格略有差别，即使在北方它也是冬季最物美价廉的蔬菜了，块八毛的就能炒一大盘，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质含量都比菜心高，常吃生津养胃，消脂减肥，清热解毒，美容养颜。

素炒白菜片主厨：大海微澜

第四步：大火翻炒至圣女果出汤汁，加入盐、糖、海鲜酱油调味。

第三步：加入白菜片大火爆炒，再加入圣女果片翻炒。

第一步：白菜心和圣女果都在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，白菜斜切薄片；圣女果切片。

第二步：大蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和姜、蒜片。

第五步：出锅装盘，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。

素炒白菜片做法技巧/窍门/补充说明：

1、白菜要先洗后切，保证营养不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜欢的可以勾薄芡。

相关食材：白菜

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