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腊猪蹄炖海带

菜谱编号:389-695
腊猪蹄炖海带是【失之东隅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊猪蹄炖海带”。
腊猪蹄炖海带

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊猪蹄属于腊肉中最精华的部分,在我家乡每到过年时都会送腊猪蹄去孝敬长辈,也是馈赠亲朋好友最好的礼物。

海带的营养价值很高,含碘量极高,平时应该多吃点[吐舌]。

腊猪蹄炖海带主厨:失之东隅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
腊猪蹄:半个海带:适量
辅助料用量
料酒:二勺盐:一勺
鸡精:一勺生姜:四片
干辣椒:三个八角:二个
香叶:三片--

腊猪蹄炖海带的做法步骤

  • 第七步:待压力锅稍凉,放少许盐,鸡精调味即可。
  • 第一步:腊猪蹄洗干净剁块。
  • 第三步:海带泡发洗干净,煮3-5分钟后切小块,放油锅里爆炒片刻。
  • 第二步:将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟,捞去浮沫冲洗干净。
  • 第九步:成品图。
  • 第六步:加入清水,没过猪蹄就可以了,放入香叶,选择蹄筋键。
  • 第八步:装碗撒葱花。
  • 第五步:将炒好的猪蹄,海带放进电压力锅里。
  • 第四步:热锅热油,将花椒,姜片,干辣椒炒香,加入猪蹄炒至肉色微黄,加点料酒翻炒。
  • 腊猪蹄炖海带做法技巧/窍门/补充说明:

    腊猪蹄已经有味了,添加盐要先尝尝,不然会太咸了。

    相关食材:猪蹄海带

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