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萝卜丝饼

菜谱编号：389-904

萝卜丝饼是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 萝卜丝饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天最便宜的菜，做成点心，不揉面，不包馅，筷子搅一搅，喷香酥脆，真好吃。

萝卜丝饼主厨：乐食记

第六步：用筷子把它们搅拌均匀。

第八步：等炸到可以定型后翻面炸另一面，其间要用筷子翻拌一下，防止糊锅，炸至两面呈金黄色后捞出控油。

第四步：加入少许盐和胡椒粉，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

第三步：加少许盐腌制10分钟后，挤干水份，放入碗中。

第五步：然后加入适量的面粉和淀粉。

第七步：锅中倒入适量油，油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝，放入锅中。

第九步：喷香酥脆，味道鲜美，做法简单的炸萝卜丝饼。

第一步：准备好材料。

第二步：先把青萝卜和胡萝卜，洗净去皮后擦成丝，粗细可以根据自己的喜欢。

萝卜丝饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感。3、炸的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不能油温可以用1小块面团试下，快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面，让萝卜丝饼上色均匀。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐饼

相关食材：萝卜

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