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炸肉圆

菜谱编号:390-090
炸肉圆是【胡椒0214】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉圆”。
炸肉圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还有几天就要过年了,这个时候每天都是很忙碌的,打扫卫生,买年货,准备过年的吃食……肉圆寓意团团圆圆,是过年饭桌上必不可少的一道美食,每年我们家都要炸很多肉圆,今年也到了炸肉圆的时候了……

炸肉圆主厨:胡椒0214

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:5000克(瘦肉为主)鸡蛋:6个
辅助料用量
葱:1把姜:1大块
盐:适量鸡精:适量
淀粉:适量料酒:适量
油:多量--

炸肉圆的做法步骤

  • 第二步:葱清洗干净,切碎加入肉糜里。
  • 第九步:用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小),把它整成圆形放入油锅中,开始不要动它,等感觉底部变色以后用锅铲将它翻面。
  • 第十步:一次可以多下几个肉圆,炸至肉圆都变色,葱有点变黑色就可以了,用筷子或者器具将肉圆捞出。
  • 第十一步:捞出的肉圆放入盘子里等它凉透了便可以装入袋中,等到想吃的时候拿出来红烧就可以了!
  • 第八步:锅里倒入半锅油,不用倒很多的,炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。
  • 第一步:猪肉买好用热水清洗干净,打成肉糜。(买肉的时候让人直接用机器弄好)。
  • 第十二步:自己在家做肉圆简单,味道好,还很健康,一次性可以多做一些,等到凉透了放入冰箱冷冻就可以了!
  • 第六步:撒上适量淀粉,放入适量盐和鸡精,还有料酒,根据肉糜的多少控制量,最好少量多次添加。
  • 第五步:鸡蛋白打入碗中,一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白,可以使得肉圆表面更光滑。
  • 第七步:搅拌均匀即可。
  • 第四步:肉糜里打入6个鸡蛋黄。
  • 第三步:生姜洗净切末也放入肉糜中。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸肉圆。

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