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回锅肉炒蒜苗

菜谱编号:390-194
回锅肉炒蒜苗是【线线3896】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉炒蒜苗”。
回锅肉炒蒜苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉炒蒜苗,鲜香不油腻。

回锅肉炒蒜苗主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1块蒜苗:300克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺生姜:3片
红椒:适量料酒:适量
盐:适量酱油:适量

回锅肉炒蒜苗的做法步骤

  • 第一步:五花肉两块,加入10多个花椒,1八角,三片香叶,3片生姜,加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。
  • 第九步:加入炒好的五花肉翻炒。
  • 第八步:下入蒜苗茎段翻炒。
  • 第四步:三片生姜,几块的红椒。
  • 第七步:炒锅放少许油,煸香姜片、红椒。
  • 第三步:蒜苗斜切成段,茎和叶分开放。
  • 第二步:煮好的五花肉晾凉,取适量切薄片。
  • 第五步:炒锅放少许油,下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。
  • 第六步:加半勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,烹入料酒1勺,酱油少许后出锅。
  • 第十一步:麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了,配米饭杠杠的。
  • 第十步:加入蒜苗叶翻炒,放入适量的盐。
  • 回锅肉炒蒜苗做法技巧/窍门/补充说明:

    炒肉片时可能会崩油,要小心哦。

    相关食材:蒜苗

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