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回锅肉炒蒜苗

菜谱编号：390-194

回锅肉炒蒜苗是【线线3896】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉炒蒜苗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回锅肉炒蒜苗，鲜香不油腻。

回锅肉炒蒜苗主厨：线线3896

第一步：五花肉两块，加入10多个花椒，1八角，三片香叶，3片生姜，加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。

第九步：加入炒好的五花肉翻炒。

第八步：下入蒜苗茎段翻炒。

第四步：三片生姜，几块的红椒。

第七步：炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。

第三步：蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。

第二步：煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。

第五步：炒锅放少许油，下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。

第六步：加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。

第十一步：麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了，配米饭杠杠的。

第十步：加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐。

回锅肉炒蒜苗做法技巧/窍门/补充说明：

炒肉片时可能会崩油，要小心哦。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：蒜苗

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