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鱼滑蒸豆腐

菜谱编号:039-024
鱼滑蒸豆腐是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼滑蒸豆腐”。
鱼滑蒸豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜是以前我奶奶经常做的,不过她用的是新鲜的鱼剁的鱼浆,我图省事用的鱼片,一样很受小孩子欢迎哦。蛋白是做提拉米苏剩下来的,我就用上了,也可以用全蛋代替的。

鱼滑蒸豆腐主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼片:1片嫩豆腐:1盒(500克)
辅助料用量
蛋白:4个(或全蛋2个)--
调味料用量
盐:1/2茶匙生抽:1/2茶匙
葱花:少许料酒:1茶匙
生粉:1·5茶匙玉米油:1茶匙
胡椒粉:1/2茶匙--

鱼滑蒸豆腐的做法步骤

  • 第一步:原料图。
  • 第八步:锅放水烧开,把豆腐丸子放入,蒸8分钟。
  • 第十步:非常滑嫩,小孩在很爱吃呢。
  • 第五步:顺方向搅拌上劲。
  • 第六步:豆腐捏碎,放盐,生抽和蛋白拌匀。
  • 第二步:龙利鱼片解冻,切薄片。
  • 第七步:把鱼浆团成丸子放在豆腐上。(平常我是直接用筷子夹上去的,这次为了拍照就弄成丸子了。)
  • 第三步:放1/4茶匙的盐,剁至起胶。
  • 第九步:撒上葱花即可。
  • 第四步:把鱼泥放入大碗里,放入油,料酒,太白粉,胡椒粉。
  • 相关食材:豆腐

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