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卤制酱香牛肉

菜谱编号：390-465

卤制酱香牛肉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤制酱香牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。

卤制酱香牛肉主厨：小家有女初长成

第一步：准备牛肉5000克。

第二步：用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。

第五步：加入食盐两勺。

第九步：加入原汁的牛肉汤。

第四步：取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。

第十步：倒入海天老抽豉油进行开火煮制酱香。

第十二步：切盘端上桌。

第七步：锅烧开后压阀煮40分钟。

第十一步：这是酱香好的牛肉。

第八步：将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。

第三步：用漏勺撇出浮沫。

第六步：准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。

卤制酱香牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分钟。亲们可根据自我感觉软硬程度，增减煮的时间。

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

相关食材：牛肉

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