花生酥糖
花生酥糖是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酥糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然现在提倡少吃糖，但过年糖果还是必不可少的，不备些糖果，过年还是觉得少了点甜蜜的味道。我也为过年准备了糖果，这款花生酥糖就是其中之一啦。曾经在四川玩的时候，买过那里的花生酥糖，吃起来香酥可口，略带麻辣口味，很好吃。做为吃货，必须自己做，网上查了很多方子，做过好几次，都不是自己想要的味道，和四川买的也有差距，配方调整了又调整，最后是以这个方子为固定方子了，家里人都觉得好吃，而且甜度不高，主要是香酥的口感。过年了把方子分享出来，喜欢自己动手的亲们可以做起来啦。自己做的花生酥糖，好吃无添加，包装一下做伴手礼也是棒棒的哦。做这个工具也很简单，无需烤箱，用炒锅和奶锅就可以轻松搞定了。整形我用的学厨的牛轧糖三件套的烤盘，这个烤盘是不沾的，做牛轧糖，雪花酥都很好用的。配方中的量也是刚刚好这个烤盘是一盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：650克 | 白砂糖：120克 |
| 黄油：10克 | 麦芽糖：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 花椒粉：4克 |
花生酥糖的做法步骤
花生酥糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、熬糖浆的温度不能过低，过低不够酥，个人喜欢在130度--135度之间，即酥脆又不是很硬。温度在135--145之间会硬一些。但也是可以的。但注意最低不能低于130度，否则就不够酥了，糖会发软。
2、我做的是微微麻的，咸香中透着花椒的麻香，没有发辣椒，喜欢麻辣味的可以适当添加辣椒粉。
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