茄汁脆皮玉子豆腐
茄汁脆皮玉子豆腐是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁脆皮玉子豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家女儿特别喜欢吃玉子豆腐，所以我经常买，以前隔三差五就要做一次。只是现在她去外地读书了，我们也做得少了。不过只要女儿放假回家，还是会提出想吃玉子豆腐的要求。我家最常做的是茄汁玉子豆腐，先把它切小裹上干淀粉入油锅，把豆腐的表皮炸脆，再裹上酸甜可口的茄汁，真的很好吃。而且这道菜还特便宜，如果家里人少用2个玉子豆腐，每个1·5元，2个玉子豆腐3元，加上配料、调料也就不到5元，一上桌秒光。这道菜的色泽红亮，真的很诱人，用来招待客人也不错呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉子豆腐：2个 | 杂蔬粒：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 番茄沙司：2勺 | 料酒：半勺 |
| 白醋：1勺 | 砂糖：半勺 |
| 盐：少许 | 蚝油：半勺 |
| 蒜瓣：2个 | 香油：几滴 |
茄汁脆皮玉子豆腐的做法步骤
茄汁脆皮玉子豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
最后炸好的豆腐倒入酱汁中，时间不能久，不然豆腐外皮就会软掉，不酥脆了。炸豆腐的时候，复炸一下外面更加的酥脆
相关食材：豆腐