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豆腐丸子

菜谱编号:390-658
豆腐丸子是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丸子”。
豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过节家家都要做油炸丸子。这道豆腐丸子。里面加了胡罗卜。嫩豆腐。鸡蛋。非常的香酥可口。大人小孩都爱吃。炸丸子一是要搅拌好。第二点要炸好,做好这两点炸出的丸子又香又酥。

豆腐丸子主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:半斤姜:二片
蒜:3瓣嫩豆腐:一块
鸡蛋:一个胡萝卜:半根
辅助料用量
盐:少许生抽:半匙
鸡精:少许五香粉:半匙
花椒粉:少许炸鸡粉:半匙
淀粉:一匙菜籽油:二勺

豆腐丸子的做法步骤

  • 第五步:中火复炸30秒。
  • 第六步:控油。放点西芹装饰。
  • 第四步:热锅起油。菜籽油五成温时转小火,用小勺把肉泥做成一个个丸子。下锅转动锅把。让他们均匀受热。一面炸好用漏勺翻面再炸。炸到2面黄控油捞出。
  • 第一步:胡罗卜切很细很细的颗粒。
  • 第二步:猪肉把它剁得很细。加姜蒜末嫩豆腐 ,盐。鸡精。鸡蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥。
  • 第三步:一点一点的加入清水和淀粉。搅打上劲。成胡状。静置1小时。不必担心这个胡太稀了,不成型。因为一会是用勺子定型干了口感不好。
  • 豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    我们做丸子时,用勺子在手上团圆了再下锅。调料根据自己喜好调。

    相关食材:豆腐

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