圆白菜炒钢丝面
圆白菜炒钢丝面是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圆白菜炒钢丝面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
钢丝面是用玉米面（有掺小米面的）通过机器压制出来的，刚出来的面还是软软的、热热的，稍冷了才会硬一些的。记得小时候，去作坊压钢丝面大都是小孩儿子们乐意干的活儿，大人们会提醒孩子们别偷吃，因为刚压出来的钢丝面，闻着特别香甜，揪几丝或一团，满满的塞嘴里，话都顾不上说，哈哈，也没法儿说话。
现在钢丝面不多吃了，也不知道压制的操作是不是还是过去样式的。吃也是图新鲜，其实吃点儿粗粮还是很不错。面用水稍微的泡一泡（基本上用冷水或温水十来分钟，或更少时间就行，亲们根据钢丝面软硬程度，实际情况掌握时间哦）然后蒸三五分钟，再有凉水淋一下或浸一下，这样钢丝面颜色更黄，面也会更有韧劲儿。虽然看似很折腾，其实全程也用不了多长时。美美的来一碗，是非常抗饿的。
今天的这款圆白菜炒钢丝面是我们这里比较常见的做法，咸香无比，不要吃太多哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 钢丝面：270克 | 圆白菜：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 辣椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
圆白菜炒钢丝面的做法步骤
圆白菜炒钢丝面做法技巧/窍门/补充说明：
钢丝面视软硬程度掌握泡水时间。