油面筋塞肉
油面筋塞肉是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油面筋塞肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油面筋塞肉,是我们江南地区的一道特色传统美食,是家喻户晓的一道硬菜,就是把猪肉调好味后塞入油面筋里,经过煮制而成。做法简单,吃起来鲜美滑润,汤汁醇厚。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜猪肉:400克 | 油面筋:1包 |
荸荠:250克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:2勺 | 盐:适量 |
料酒:1勺 | 蚝油:1勺 |
糖:适量 | 油:少许 |
香葱碎:适量 | -- |
油面筋塞肉的做法步骤
油面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、荸荠不用切太细碎,让它有点颗粒吃起来口感更好。
2、我买的是一个包装好的油面筋,里面有16个。
3、肉馅拌好后最后要加点油拌匀,可以使肉末不粘连,吃起来也更嫩滑些。
相关食材:油面筋