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沙茶酱炒茄子

菜谱编号：390-797

沙茶酱炒茄子是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱炒茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制了沙茶酱，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜欢吃茄子，今天就用沙茶酱炒了，非常香。

沙茶酱炒茄子主厨：elmonte

第六步：放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。

第一步：茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。

第八步：沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。

第三步：热油锅，把蒜末爆炒香。

第四步：放入沙茶酱炒出香味。

第二步：蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。

第五步：放入茄子炒匀。

第七步：途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。

沙茶酱炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：

要想茄子皮不变色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。

相关食材：茄子沙茶酱

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