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沙茶酱炒茄子

菜谱编号:390-797
沙茶酱炒茄子是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱炒茄子”。
沙茶酱炒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制了沙茶酱,炒菜,炒肉都相宜,小孩喜欢吃茄子,今天就用沙茶酱炒了,非常香。

沙茶酱炒茄子主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:4条自制沙茶酱:3汤匙
辅助料用量
蒜未:2汤匙糖:1茶匙
玉米油:1汤匙--

沙茶酱炒茄子的做法步骤

  • 第六步:放糖和1/3量杯水,煮到茄子变软。
  • 第一步:茄子洗净,切小块,泡在淡盐水里防氧化。
  • 第八步:沙茶酱茄子非常鲜香,自家做的沙茶酱,料足鲜香。
  • 第三步:热油锅,把蒜末爆炒香。
  • 第四步:放入沙茶酱炒出香味。
  • 第二步:蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
  • 第五步:放入茄子炒匀。
  • 第七步:途中翻炒一遍,让受热均匀,煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味,不需要再放盐了。
  • 沙茶酱炒茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    要想茄子皮不变色,最好用油炸一下。但家用常,油炸不大健康,所以我家很少炸。

    相关食材:茄子沙茶酱

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