第三步:再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
第二步:腌制好的翅根取出放入面粉里,均匀裹上一层面粉。
第五步:依次裹好,放入盘中。
第四步:然后均匀裹上一层面包糠。
第六步:锅中烧热油,油7分热時,转中小火,依次放入翅根。
第一步:翅根洗净,在肉厚的地方划上几刀,加入葱姜,调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小時。
第七步:轻轻的翻动,炸至表面金黄并熟透即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、以及胎儿的生长发育都是必需的。一般人群四季皆可食用。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅根:5个 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 面粉:适量 |
面包糠:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
食盐:1/2茶勺 | 料酒:1汤勺 |
胡椒粉:适量 | -- |
第三步:再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
第二步:腌制好的翅根取出放入面粉里,均匀裹上一层面粉。
第五步:依次裹好,放入盘中。
第四步:然后均匀裹上一层面包糠。
第六步:锅中烧热油,油7分热時,转中小火,依次放入翅根。
第一步:翅根洗净,在肉厚的地方划上几刀,加入葱姜,调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小時。
第七步:轻轻的翻动,炸至表面金黄并熟透即可。
诗心片语:
1:翅根在腌制的过程中,要翻动几次,以便更均匀地入味。
2:油烧热以后,要转中小火炸制,以免外皮焦了而肉没熟。
3:要在比满意的颜色稍浅的时候出锅,出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。
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