特浓红茶酥顶费南雪
特浓红茶酥顶费南雪是【心-静】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特浓红茶酥顶费南雪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个费南雪,我在称食材的时候,不小心红茶粉倒多了,外加上焦化黄油的颜色,使之黑上加黑,一度被老公嫌弃,称之为黑暗料理,不敢下口,其实味道真的很不错的。
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
杏仁粉:45克 | 低筋面粉:40克 |
泡打粉:2克 | 红茶粉:8克 |
发酵黄油:50克 | 蛋白:100克 |
糖粉:40克 | 水饴:16克 |
辅助料用量 | |
酥粒:适量 | -- |
特浓红茶酥顶费南雪的做法步骤
特浓红茶酥顶费南雪做法技巧/窍门/补充说明:
注意??第一,焦化黄油煮的时候一定要看住,变成茶色马上关火,千万别煮过。第二,蛋白无需打发,打散即可。第三,拌好的面糊一定要放冰箱冷藏静置一个小时以上,否则口感和成品都有影想。
菜谱标签:烘焙