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参芪归枣生姜羊肉汤

菜谱编号：391-050

参芪归枣生姜羊肉汤是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“参芪归枣生姜羊肉汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰箱里的最后一块羊肉，赶在春天到来之前把它吃掉。羊肉汤锅早已经腻味，还不如来一款滋补药膳，以补养气血。

黄芪以补虚为主，常服黄芪可以避免经常性的感冒。生姜辛温，可温中散寒的良品。而当归，自古时候起，便是补气温养的良药。党参则可补益脾气，再加了红枣和枸杞，皆是有利于人身体健康的食材。用砂锅来慢火细熬，在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。

冬日里的最后一碗羊肉汤。。。。。

参芪归枣生姜羊肉汤主厨：食·色

第九步：然后将处理好的药材放入羊肉汤中，炖约1小时左右。

第十一步：最后加入食盐调味，熄火，

第三步：将羊肉和两片生姜一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。

第六步：在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和剩下的姜片，煮沸后转小火，煮约1-2小时，

第八步：桂圆去掉外壳内核，取用桂圆肉。

第十步：煮到羊肉软烂，放入枸杞子，再煮约10分钟，

第七步：煮羊肉的时候，分别将红枣，当归，党参，黄芪刷洗干净，

第五步：待血沫出尽后，捞出羊肉。

第十二步：盛出。

第四步：随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

第一步：用料：党参10克，黄芪15克，红枣5枚，当归15克，生姜1大块，枸杞子10克，桂圆肉8克，带皮羊腩肉500克，食盐适量。

第二步：羊肉洗净，切成大片，

参芪归枣生姜羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮熟的当归党参都可以直接吃掉，若不喜欢吃的话，可以事先将药材用布包包起来，煮好后拣出即可。
2、炖煮时间可以根据自己想要的口感酌情增减。

相关食材：羊肉枣生姜

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