当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全手工圆白菜鲜肉锅贴

全手工圆白菜鲜肉锅贴

菜谱编号:039-175
全手工圆白菜鲜肉锅贴是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全手工圆白菜鲜肉锅贴”。
全手工圆白菜鲜肉锅贴
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克圆白菜:160克
小葱:3根--
辅助料用量
酱油:1小勺五香粉:1/2小勺
盐和鸡精:1/2小勺白芝麻油:适量
调味料用量
高筋面粉:350克冷水:100克
滚水:60克盐:1/4小勺

全手工圆白菜鲜肉锅贴的做法步骤

  • 第十二步:饧好的面揉起来轻松多了,滚圆。
  • 第九步:最后加入少许白芝麻油。搅拌均匀,肉馅就做好了,放入冰箱冷藏。
  • 第二步:在肉馅中加入20毫升水。
  • 第十三步:再搓成长条状。
  • 第十步:在面粉里加入冷水,搅拌均匀后再沿着容器边缘加入热水,边加入边用擀面杖搅拌,最终揉成一个面团。
  • 第十一步:盖上湿布饧20分钟,揉一会儿,再饧20分钟。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第十六步:将长条面团分割成约20克一个的小剂子。
  • 第十八步:边滚动擀面杖,边转动面皮,擀出一个锅贴皮子。
  • 第二十五步:再煎约2分钟,水分收干,剩少许油即可出锅。临出锅可以撒些葱花或者黑芝麻添香。
  • 第五步:放入肉馅调料,仍然顺着一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅冷藏备用。
  • 第四步:搅拌好的肉泥变得比较粘稠,颜色也变浅了些。
  • 第二十步:封好口,两边角处捏的不要太紧,留点缝隙。我们这里没有那种两边敞开口的锅贴哈。
  • 第三步:顺着一个方向搅拌上劲,再加20毫升水,再搅拌,重复3次。
  • 第六步:圆白菜切碎、洗净,控去水分。
  • 第二十一步:将包好的锅贴码放在锅中。
  • 第十九步:将肉馅从冰箱取出,夹适量放入面皮中央。
  • 第二十三步:倒入一小碗水,转小火,盖上锅盖。
  • 第十七步:取一个,用手按扁。
  • 第二十四步:约煎8分钟左右,开锅,转大火。
  • 第十五步:分别擀成细长条。
  • 第七步:从冰箱里拿出肉泥,与圆白菜碎混合,将小葱切碎,与圆白菜、肉泥混合。
  • 第一步:猪肉剁成泥。
  • 第二十二步:放入两大勺食用油,开火,油热后煎1-2分钟。
  • 第十四步:将长面团分割成两份。
  • 相关食材:白菜圆白菜

    全手工圆白菜鲜肉锅贴菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【米芽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全手工圆白菜鲜肉锅贴。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜