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三丝咸鱼尾

菜谱编号:391-845
三丝咸鱼尾是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝咸鱼尾”。
三丝咸鱼尾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸,即使浸泡后,咸味也很重,于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配,葱姜可以去腥提味,胡萝卜富含维生素,同时也综合了咸鱼的咸味。

三丝咸鱼尾主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
咸鱼尾:1条胡萝卜:适量
辅助料用量
葱:适量油:10克
捞汁:适量姜:适量

三丝咸鱼尾的做法步骤

  • 第十一步: 热油、放入三丝翻炒均匀。
  • 第二步: 辅料: 胡萝卜、葱姜 。
  • 第四步: 将其去鳞洗净。
  • 第六步: 锅烧开水,放入蒸锅。
  • 第五步: 划刀后放入盘中,用筷子垫起。
  • 第七步: 旺火蒸制15分钟。
  • 第九步: 把蒸熟的鱼尾放入盘中,滗净溢出的汤汁不要。
  • 第三步: 把咸鱼尾浸泡5小时以上,中间要换水。
  • 第十步: 加少许捞汁提味。
  • 第一步:主料: 咸鱼尾。
  • 第八步:把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。
  • 第十二步: 将其放在鱼尾上面,浇热油即成。
  • 三丝咸鱼尾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为咸鱼尾只有咸味,加少许捞汁帮助提鲜。
    2、鱼尾大小不一样,蒸制的时间仅供参考。
    3、蒸制鱼尾时用筷子垫起,便于蒸汽对流,熟的均匀。

    相关食材:鱼尾

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