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柳叶型腌菜包

菜谱编号:391-859
柳叶型腌菜包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳叶型腌菜包”。
柳叶型腌菜包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包子变一个花样是不是很有食欲呢?

柳叶型腌菜包主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克水:230克
老面酵头:100克食用碱:一克
辅助料用量
炒好的腌菜:适量--

柳叶型腌菜包的做法步骤

  • 第三步:发好的面团排气,揉匀,分成相同的小剂子
  • 第六步:冷水上锅,出气蒸15分钟,焖5分钟
  • 第五步:全部包好,放蒸锅里二次醒发20分钟
  • 第二步:第二天一早起来,发好的面团加一克食用碱中和,再次揉匀
  • 第七步:可以开吃了哦
  • 第一步:我是前一个晚上把面粉和老面酵头放面包机混合揉成光滑的面团,室温发酵十几个小时(现在的南方晚上的温度还是很低的),也为了第二天节省时间
  • 第四步:一个一个擀开面皮,包入提前炒好的腌菜,包成柳叶型,腌菜里一定要放肉肉哦,味道要好好多哦
  • 柳叶型腌菜包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的干湿度不同,用水量可以有5--10克的增减。
    面团醒发好了要多揉一会更好吃,做出来的包子也更光滑好看,可以用面包机揉面,省力好多

    菜谱标签:家常菜主食

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