酥带鱼
酥带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了几条带鱼，实在是太小了，鱼贩说，小的都是野生的，大的都是养殖的。当今是真假难辨，是否吃亏上当全凭自己的悟性。其实就是几条带鱼，大有大的做法，小有小的做法。于是就做了这盘骨酥肉香的“酥带鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：8克 |
| 白糖：5克 | 生抽：适量 |
| 葱：适量 | 红辣椒：3个 |
| 大料：2个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
酥带鱼的做法步骤
酥带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、第一次炸制时，一定要等到鱼定型才可以捞出，否则就碎了。
2、复炸是把鱼炸酥。
3、焖制是让鱼肉吸收汤汁后复原变软，这才能达到骨酥肉香的目的。
相关食材：带鱼