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蜜汁豆腐干

菜谱编号：391-896

蜜汁豆腐干是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁豆腐干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年怎么可以能少得了豆腐干。这个豆腐干呢，不仅可以用来炒菜，而且是家家户户祭祖的必备食材，今天做的这道是一道竖的豆腐干，蜜汁味儿的。大人小孩都喜欢。吃着口感非常的柔和。当下酒菜和零食都是不错的选择。

蜜汁豆腐干主厨：雨欣欣欣

第六步：大火转小火闷煮20分钟。

第九步：倒入水淀粉。大火收汁。

第三步：锅里多倒一点油，把这个。煎好的豆腐。在复炸次

第十步：冷却摆盘，撒上白芝麻。一道色香味美色泽诱人的菜就做好。

第八步：我们先把豆腐大火收一下汁。可以根据口味再加一点点白糖。

第四步：锅里。放老卤水。如果没有，我们可以用生抽和各种香料进行熬制。放入冰糖，大火熬制。

第一步：新鲜的豆腐选择的时候我们要选择老一点的。嫩得不容易成型。我们把它切成均匀的。正方形。

第七步：清水和淀粉沟均搅拌做一个淀粉汁。豆腐的芡汁可以勾重点

第五步：熬到汤汁浓稠。像勺子里面的这种。我们就倒入豆腐。

第二步：平底锅刷油。我们最小火把它煎至两面金黄。捞出备用。这个一定要用小火慢慢煎。

蜜汁豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐的选择上，我们要选老豆腐。切的时候一定要切的厚薄均匀。一定要先煎。再炸这个豆腐呢，他保持一定的硬度，卤出来效果会很好。如果没有老卤水的话，我们用生抽加八角呀，香叶煮20分钟也是可以的。

菜谱标签：小吃

相关食材：豆腐干豆腐

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