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青红椒茄子炒蛋

菜谱编号:391-974
青红椒茄子炒蛋是【我真的不是吃貨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒茄子炒蛋”。
青红椒茄子炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青红椒青茄子炒蛋,鸡蛋与茄子的完美结合,茄子包裹土鸡蛋的清香,完美~之所以采用青茄子,是因为青茄子更容易炒到入口即化,又不会把茄子炒烂,保持了茄子的口感,又保证了做出来好看。

青红椒茄子炒蛋主厨:我真的不是吃貨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青茄子:3根土鸡蛋:3个
辅助料用量
青椒:4个红椒:1个
蒜蓉:4瓣盐:适量

青红椒茄子炒蛋的做法步骤

  • 第三步:茄子爆炒至用锅铲一戳就能断,盛出备用。
  • 第四步:放入适量油,烧至微微冒烟,打入三个鸡蛋。
  • 第二步:切好的茄子泡水里半个小时,然后沥干水。泡水一是为了去除茄子本来的涩味,二是炒的时候就没那么吸油。
  • 第五步:鸡蛋炒熟后放入青红椒大蒜。
  • 第六步:翻炒片刻,加入茄子翻炒,加适量盐,最后加盐可以保持菜最原始的味道,又能避免盐摄入过度。
  • 第一步:茄子切片,青红椒切你爱的形状,红椒可以不放,但是放了更好看,大蒜切片。
  • 第七步:出锅,装盘。
  • 相关食材:茄子

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