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豆沙椰蓉小餐包

菜谱编号:039-227
豆沙椰蓉小餐包是【小象仔】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙椰蓉小餐包”。
豆沙椰蓉小餐包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:250克--
辅助料用量
酵母:3克牛奶:130克
椰蓉:20克黄油:30克
全蛋液:适量鸡蛋:25克
调味料用量
白糖:30克盐:2·5克
粗砂糖:适量--

豆沙椰蓉小餐包的做法步骤

  • 第十二步:码入烤盘进行二次发酵,中间隔点空隙,不要离得太近。
  • 第十一步:再收口揉成团。
  • 第九步:取一个面团压扁。
  • 第八步:分成8个小面团。
  • 第一步:将材料准备好。
  • 第十九步:里面还有红豆沙。
  • 第十七步:在烤箱膨胀起来啦,很可爱吧。
  • 第十八步:出烤箱咯,浓郁的椰香味。
  • 第六步:面团发酵至2-2·5倍大的时候即可。
  • 第七步:面团取出继续揉,排气。
  • 第十三步:静置发酵至两倍大,大约15到20分钟的样子。
  • 第四步:盖上保鲜膜。
  • 第五步:锅里是烧开的水,我利用这个方法可以加快发酵时间,嘻嘻。
  • 第三步:将所有材料混合揉成面团(先揉面团,黄油稍后再加)。
  • 第十四步:面团表面刷上全蛋液。
  • 第十步:包入适量红豆沙馅儿。
  • 第十五步:表面撒上芝麻和椰蓉。
  • 第十六步:放入入烤箱,160度上下火,25分钟即可。(根据自己家烤箱,调整温度和火候)
  • 第二步:最好准备个电子城精确称量。
  • 豆沙椰蓉小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    我这次做的,表面看起来有一点焦,简易烤的时候表面加盖一层锡纸,就可以避免。

    相关食材:豆沙椰蓉

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