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速腌辣白菜

菜谱编号:392-315
速腌辣白菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“速腌辣白菜”。
速腌辣白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的,从主料大白菜的选择,到调味料的搭配以及腌渍的时间,都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”,不妨借鉴一下我的方法,虽然不是很正宗,但是味道相当地不错。

速腌辣白菜主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:1颗--
辅助料用量
梨:1个蒜:1头
辣椒酱:100克盐:适量

速腌辣白菜的做法步骤

  • 第一步:主辅料: 白菜、辣椒酱、蒜、梨
  • 第四步: 翻拌均匀,腌渍2小时左右。
  • 第九步:放入蒜粒、梨。
  • 第十一步: 2小时后即可食用。
  • 第五步:把蒜切粒。
  • 第八步: 放入辣椒酱。
  • 第三步: 放入适量盐。
  • 第六步: 把梨洗净去皮切碎。
  • 第二步: 把白菜洗净、切块。
  • 第十步: 翻拌均匀
  • 第七步: 把腌渍好的白菜攥干水分。
  • 速腌辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这种腌渍的方法,没有发酵,所以没有酸味。
    2、辣椒酱超市里有售,选择自己喜欢的就可以。
    3、放梨、苹果都可以,主要是借味。

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:白菜辣白菜

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