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咸味酥饼

菜谱编号:392-502
咸味酥饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸味酥饼”。
咸味酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款“咸味酥饼”无论是出锅后的热吃还是放置后再吃都不错,酥酥的口感,淡淡的咸味,既可以当做早餐食用,也可以作为午餐便当。做法也可以灵活多变,用电饼铛烙或者用烤箱烤都可以。油酥和面团的搭配比例在小贴士里介绍了。

咸味酥饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:700克--
辅助料用量
玉米油:150克盐:适量
熟花椒粉:适量--

咸味酥饼的做法步骤

  • 第六步: 同样把油酥也均匀下剂。
  • 第十二步: 依次卷完后,覆盖保鲜膜,再松弛10分钟。
  • 第十七步: 烙制到两面焦黄,即可出锅。
  • 第十五步:轻轻的擀平就可以烙制
  • 第十三步: 把松弛好的生坯擀平。
  • 第十步:取一块生坯擀平。
  • 第七步: 取一个面皮擀圆,放一块油酥。
  • 第八步: 将其包严,即是生坯。
  • 第九步: 依次全部做完。
  • 第十八步: 装盘,上桌食用。
  • 第二步: 和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发20分钟备用。
  • 第三步: 做油酥,200克面粉中加适量盐、花椒粉,100克玉米油。
  • 第十四步: 将其三折。
  • 第十一步: 从一头卷起。
  • 第五步:把饧发好的面皮均匀下剂。
  • 第一步:面粉500克,加玉米油50克、适量纯净水,搅拌成面穗。
  • 第十六步: 预热电饼铛。把生坯放入。
  • 第四步: 拌匀和成团即成。
  • 咸味酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、也可以不用盐和花椒粉,原味的也不错。
    2、油酥的比例,【面粉:油=2:1】
    3、面皮里的油用10%左右就可以,其它用纯净水调整

    菜谱标签:家常菜主食

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