熏烤鱼尾
熏烤鱼尾是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏烤鱼尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一般熏制菜肴要提前把主料制熟,然后用熏料将其熏制上色,熏料可以用白糖、茶叶、陈皮、炒米、小茴香籽等搭配,最简单的用白糖就可以。这道“熏烤鱼尾”是直接“连烤带熏”同时完成的,熏料用了麻辣炸粉,撒到主料上的可以提味,落到锅里的就成了熏料。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼尾:1条 | -- |
辅助料用量 | |
麻辣炸粉:20克 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 葱:适量 |
熏烤鱼尾的做法步骤
熏烤鱼尾做法技巧/窍门/补充说明:
1、要想入味,腌渍的时间要长一些。如果时间短,可以稍稍多放一些盐,但是这种方法表面味重,里面不入味。
2、熏烤时要看好火候,我这条烤的有点火大了。卖相不好看。
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