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松花皮冻

菜谱编号:393-003
松花皮冻是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松花皮冻”。
松花皮冻
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量松花蛋:2个
辅助料用量
清水:适量--

松花皮冻的做法步骤

  • 第五步:以温水反复冲洗几次。
  • 第三步:放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。
  • 第一步:猪皮放入锅里,加水煮沸。
  • 第七步:倒入砂锅里,加2倍量的水,烧开后如有浮沫撇净。
  • 第十三步:凉时已凝固,入冰箱冷藏。
  • 第九步:皮蛋去皮洗净。
  • 第四步:再夹掉残存的猪毛。
  • 第十七步:配上喜欢的蘸汁。
  • 第二步:大约煮5分钟捞出。
  • 第十一步:平铺在耐热保鲜盒里。
  • 第十四步:吃前取出,倒扣在案板上。
  • 第八步:改小火慢煮,一直熬到猪皮出胶,汤汁剩下1/3左右。
  • 第十六步:加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。
  • 第十步:皮蛋切丁。
  • 第六步:切成丝。
  • 第十五步:切厚片即可。
  • 第十二步:倒入熬好的皮冻,放凉。
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