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干锅鲍鱼鸡

菜谱编号:393-259
干锅鲍鱼鸡是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鲍鱼鸡”。
干锅鲍鱼鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡,用干锅鱼头的做法,整个过程不加一滴水,当锅盖打开的一瞬间,除自己满屋飘香外,香味既然还飘到了隔壁家,害的隔壁家邻居都敲门呢!

干锅鲍鱼鸡主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鸡:半个小鲍鱼:8个
洋葱:1个--
辅助料用量
调和油:适量蒜瓣:8个
姜:1段葱:2棵
蚝油:2勺生抽:2勺
盐:少许米酒:2勺
红辣椒:1个--

干锅鲍鱼鸡的做法步骤

  • 第四步:准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
  • 第一步:草鸡半个剁小块洗净,沥过水份备用。
  • 第三步:把鸡肉和鲍鱼放入盆中,加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
  • 第五步:砂锅中加入适量油,放入洋葱、葱姜蒜爆香。
  • 第九步:即可食用。
  • 第六步:关火后,把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上,盖上锅盖大火煮3分钟。
  • 第二步:新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后,取下鲍鱼肉,再切花刀。
  • 第七步:接着把小鲍鱼放在鸡块上,盖上锅盖中小火焖20分钟。
  • 第八步:时间到,开盖,撒上红椒粒和葱花。
  • 干锅鲍鱼鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    这次我选择的嫩草鸡,肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡,但是千万不要选择老母鸡,因为这样焖20多分钟,老母鸡是咬不动的。

    相关食材:鲍鱼

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