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团圆饭~四喜丸子

菜谱编号：393-380

团圆饭~四喜丸子是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“团圆饭~四喜丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。过春节做它也是喜庆吉祥之意。

团圆饭~四喜丸子主厨：金凤栖梧

第十步：加水加生抽、白糖、老抽、盐慢炖30分钟收汤。

第八步：取出。

第十三步：四喜丸子。

第一步：备好食材。

第四步：加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。

第五步：朝一个方向搅打上劲儿。

第三步：肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。

第十二步：放入铺了生菜叶盘中，浇上剩余汤汁。

第二步：馒头半个捏碎。

第九步：锅中留底油，下入葱块姜片、八角、香叶炒香。

第六步：取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。

第七步：油热下入炸至金黄。

第十一步：汤没了关火。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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