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绿豆糕

菜谱编号：393-487

绿豆糕是【Miss_大米】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。

第三步：泡好的绿豆放入蒸格中，下面垫一层纱布，避免绿豆漏下，用电压力锅压十五分钟取出。

第十一步：绿豆糕。

第五步：由于绿豆是蒸出来的，所以炒的时候会感觉干，这时可以倒入小半碗清水继续翻炒，边炒边用铲子背面碾压绿豆，加水和碾压可重复多次。

第八步：继续碾压至没有颗粒状绿豆为止，此处也可以用搅拌机搅成泥状，会更细腻。

第十步：绿豆糕。

第二步：用清水浸泡四小时以上。

第九步：把绿豆全部碾压成泥状后，关火让绿豆泥冷却。冷却后的绿豆泥不会粘手，方便操作。将绿豆泥分为大小相等的剂子，搓圆，此处为50g一个。用月饼模摁压成型。

第六步：取出适量葡萄干洗净。

第七步：葡萄干倒入绿豆泥中，小火边炒边碾压。

第一步：去皮绿豆放入盆中洗净。

第四步：炒锅烧热下适量橄榄油，把绿豆倒入锅中翻炒，放入一些红糖增加甜味，也可以放白砂糖。

菜谱标签：家常菜下午茶糕点

相关食材：绿豆

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