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上海熏鱼

菜谱编号：039-364

上海熏鱼是【984463272】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海熏鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口味鲜美。

上海熏鱼主厨：984463272

第五步：将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中，浸泡。

第四步：炸鱼：油温160℃以上，3分到3分半，外表金黄色

第二步：卤汁制作：八勺清水、烧开放香料，小火煮香料，二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色，放调料，最后根据口味

第六步：将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。

第一步：初步处理鱼：刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段（1·5CM-2CM）

第三步：。卤汁制作：八勺清水、烧开放香料，小火煮香料，二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色，放调料，最后根据口味放盐，鸡精可以根据口味来决定投放量。

菜谱标签：热菜

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