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【煲汤类】牛筋蛋花汤

菜谱编号：039-373

【煲汤类】牛筋蛋花汤是【苽苽】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【煲汤类】牛筋蛋花汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

【煲汤类】牛筋蛋花汤主厨：苽苽

第一步：八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。

第四步：切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手）

第六步：煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感）

第八步：最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。

第二步：鸡蛋1个打好。

第五步：锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。

第七步：把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。

第三步：新鲜的蹄筋洗净。

第九步：蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

相关食材：牛筋

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