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煎馅饼

菜谱编号:393-785
煎馅饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎馅饼”。
煎馅饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵子头:适量面粉:适量
辅助料用量
调和油:适量素馅料:适量

煎馅饼的做法步骤

  • 第八步:热锅凉油润锅。
  • 第十一步:成品出锅。
  • 第四步:素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。
  • 第一步:酵子头放到面粉上(酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时,打开时有酒香味,面团密布大泡,整体呈稠糊状的嫩发酵面。)
  • 第十步:两面煎至金黄色即可。
  • 第六步:收拢成球,再按成饼。
  • 第二步:撒上面粉收拢成面团。
  • 第五步:包入素馅。
  • 第三步:逐渐活成稍软的面团。
  • 第七步:把饼擀大些,制成生坯。
  • 第九步:放入生坯,定型后翻面。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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