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香芋茶干

菜谱编号:039-401
香芋茶干是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋茶干”。
香芋茶干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芋--启东的特有蔬菜。

百度百科资料---

稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯,逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。

今天我做的“香芋茶干”,就是启东人喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴!

香芋茶干主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香芋:200克茶干:150克
辅助料用量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量鲜抽:适量
料酒:适量--

香芋茶干的做法步骤

  • 第一步:准备香芋与茶干。
  • 第二步:香芋去皮,洗净切片,茶干洗净切片。
  • 第三步:香芋与茶干分别放开水焯至8分熟,捞出。
  • 第五步:放下茶干煸炒。
  • 第六步:加盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀即可。
  • 第四步:锅里油热,放下香芋,加些料酒煸炒。
  • 香芋茶干做法技巧/窍门/补充说明:

    如果放些高汤做这道菜,味道更好。

    相关食材:香芋茶干

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