红烧大黄鱼
红烧大黄鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧鱼是家庭菜肴的普通做法，但是要把鱼烧的入味不碎需要花点心思。首先，鱼的个头较大时，一定要剁成两块烧制，否则翻面时一定会支离破碎。二是要炸制，即可以定型又可以提香。也可以用不粘锅煎制，这样可以少油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大黄鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | 盐：6克 |
| 白糖：3克 | 料酒：2个 |
| 醋：15克 | 生抽：20克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
红烧大黄鱼的做法步骤
红烧大黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎制时一面定型挺实了再翻面煎，否则易碎。
2、家里的锅一般较小，所以切开烧制比较好。
相关食材：黄鱼