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鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼

菜谱编号:189-364
鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼”。
鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。

原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。

虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。

大黄鱼本身肉质鲜嫩,营养丰富,还有很高的药用价值,用大对虾酱来蒸制,可谓是鲜上加鲜,对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合,不需要其它任何多余的材料,用最简单的蒸制方法,让一条鱼鲜上加鲜!

鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
大对虾酱:200克大黄鱼:1条
辅助料用量
花生油:适量--

鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼的做法步骤

  • 第六步:蒸制好鱼取出、锅中烧油,油烧热后,淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
  • 第二步:大黄鱼洗净后用刀从背部剖开,并在鱼2侧各打一字花刀
  • 第四步:将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上
  • 第三步:将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中
  • 第一步:主料:大对虾酱200克、大黄鱼1条配料:无调料:花生油适量
  • 第五步:锅中烧水,水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟
  • 鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大黄鱼本身就新鲜,不需用其实调料腌制;
    2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老;
    3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。

    相关食材:黄鱼对虾虾酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼。

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