酱烧鱼段
酱烧鱼段是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱烧和红烧的做法基本一样，二者的区别就在于调味料，酱烧菜肴必须要有酱料才可以，否则就不叫酱烧。同时制作鱼段时要选择肉厚刺少的鱼，比如草鱼、明太鱼、鳕鱼、鳇鱼都可以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳕鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | 豆瓣酱：20克 |
| 盐：少许 | 料酒：10克 |
| 米醋：10克 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
酱烧鱼段的做法步骤
酱烧鱼段做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为放了豆瓣酱，最后加盐时要尝一尝再放。
2、炒制豆瓣酱时一定要用小火，防止糊底。
3、“逢烧必炸”，所以也可以把鱼段用油炸之后再烧。