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山楂吐司

菜谱编号：395-287

山楂吐司是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我对撸面包总当成一件艺术品来看待：当面对烤出来的面包柔软、拉丝时，我的内心就是非常的满足。

山楂吐司主厨：小家有女初长成

第一步：按照先液体后份类的顺序，将除食盐外的所有材料丢进面包机（我采用的是后盐法，怕与酵母混合会影响酵母的发酵）。

第十八步：脱模后吐司柔软拉丝的情况。

第五步：用刮板将面团从面包机内取出，轻拍排气。

第七步：静置15分钟。

第四步：第二天取出面包桶，面团没有变大，要在25℃至27℃的室温条件下回温1小时。

第六步：分成三份面团。

第十五步：发酵至八分满的时候，盖上模具盖。

第二步：启动揉面程序，20分钟后面团进入扩展阶段。拉出手套膜，捅破一处破口呈圆润的破口，既为状态良好的面团。

第十四步：电烤箱底部放入一个盛开水的大碗，将模具盒放入上层。在温度30至35℃，湿度70至80℃的情况下进行第二次发酵。

第十二步：将一个面团擀开，并铺上山楂碎片。

第十六步：180℃预热好烤箱之后，放入吐司模具上下火烤40分钟。

第十步：准备四片山楂片。

第十三步：三个面团卷好后，放入阳晨模具盒中。

第十一步：切成碎片。

第十七步：这是山楂吐司出炉满模的情况。

第十九步：撕一小块很薄很拉丝的效果。

第八步：取一个面团擀成椭圆形。

第九步：将三个椭圆形卷成卷。

第三步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时（我喜欢冷藏发酵）。

第二十步：柔软的无法切片。

菜谱标签：烘焙

相关食材：山楂吐司

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