酸菜猪肉炖冻豆腐
酸菜猪肉炖冻豆腐是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉炖冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北非常有名的炖菜是酸菜猪肉炖粉条,外地人来都说香,不过您吃过酸菜猪肉炖冻豆腐吗?节后没食欲就吃它,比酸菜猪肉炖粉条还好吃,冻豆腐吸足了酸菜炖猪肉的汤汁,香的不要不要的,劲道有嚼头,越嚼越香,东北人就爱这一口,我家隔三差五来一顿还是吃不够,老人孩子都爱吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酸菜:1个 | 冻豆腐:1块 |
猪肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
五香粉:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:少许 |
小米椒:1个 | -- |
酸菜猪肉炖冻豆腐的做法步骤
酸菜猪肉炖冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜的关键是冻豆腐,一定用卤水豆腐菜好吃,就是人们常说的北豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。
2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖,肉质软嫩,入口即化的感觉。
3、酸菜用自家腌制酸菜最地道,没有买来的东北酸菜也好吃,注意多投洗几遍。