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糯米蒸排骨

菜谱编号：395-797

糯米蒸排骨是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨常见的做法是糖醋、红烧、酱排骨。这次加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

糯米蒸排骨主厨：厨色生香

第十三步：蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

第四步：碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

第十二步：放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。

第十一步：摆上排骨。

第九步：在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。

第七步：把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

第六步：大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

第八步：把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

第二步：排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

第五步：葱切段、姜切片。

第十步：在盘子上抹一层油，防粘。

第三步：在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

第一步：糯米提前用水浸泡一夜。

糯米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨糯米

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